ABOUT US
A Bologna, nel cuore del centro storico, all'interno del magnifico passaggio di Corte Isolani, offriamo un'esperienza gastronomica unica dove il Giappone incontra un'elegante interpretazione occidentale.
Cucina
Dalle tecniche di cottura, passando per il taglio del pesce e la composizione, la cucina del Seta Sushi restaurant intende costruire un dialogo tra il gusto della tradizione e la passione per l’innovazione. La qualità delle nostre preparazioni è garantita dall’utilizzo di ingredienti freschissimi e da una scrupolosa selezione di tutte le materie prime adoperate
omakase
A cena lo Chef Byron Verano e la sua brigata ti accompagnano in un viaggio sensoriale attraverso due esclusivi menu degustazione Omakase.
Le nostre preparazioni nascono da un dialogo tra il gusto della tradizione e la passione per l'innovazione.
Il menù alla carta è sempre disponibile con una selezione di piatti tradizionali ma oltre ai classici, si trovano variazioni e nuove declinazioni della tradizione.
CANTINA
Per esaltare le note dei nostri piatti, proponiamo una carta dei vini che conta oltre cento etichette provenienti dalle più rinomate cantine nazionali. Abbiamo riservato un'attenzione particolare al mondo dei vini naturali e ai processi biodinamici. La nostra cantina offre inoltre una ricercata selezione di sakè, ideale per creare pairing perfetti in accompagnamento ai percorsi di degustazione.
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riconoscimenti
